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Per accomodare lo stomaco
CLASSICI CROSTINI TOSCANI 4,00 €
LA PORREA 5,00 € Gustosa Torta di pasta frolla con porri e formaggi fiorentini dei monaci di S.Lorenzo
ESCABECIO DI GALLETTO 6,00 € Marinata agrodolce trecentesca con cipolle anice e finocchietto
CROSTONE AL CAVOLO NERO 6,00€ Pan bruscato all’olio novo e cavolo nero Novello
PAN BRUSCATO di COSIMO I 7,00 € Crostone al lardo con l’olio bono miele e noci Casentinesi.
SFORMATINO AL CAVOLFIORE 7,00 € Su fonduta di pecorino toscano con rigatino in gratella
GRAN PIATTO DELLA PENTOLA 12,00 € Godenda di varie sfiziosità da Spilluzzicare per stimolare prima di “menar mascella
Pane e coperto 2,00€ |
Per principiare a modo..…
TAGLIATELLINE ALLA STALLINA 6,00€ Preparazione rustica con pecorino fuso pancetta e pepe
MEZZEMANICHE DEL CACCIATORE 6,00€ Ragù di Fagiano con pinoli e uvetta sultanina
RISOTTINO D’AUTUNNO 7,00€ In crema di Zucca con straccetti di pollo saltati
GNOCCHI FATTI IN CASA 8,00€ In Salsina al gorgonzola e Tartufo Scorsone
LA RIBOLLITA GRANDUCALE 11,00€ 11 tipi di verdura, pane speciale Mugellano di farine non sbiancate , 3 oli,due giorni di cottura
LASAGNOLE AL SAVOR DI NOCI 11,00€ Dei Gesuiti del 600, con Ginger, noci, zucchero di canna e miele di castagno
PICI ALL’ARETINA 11,00€ In sughetto alla Nana in bianco con le olive Maremmane al forno
LE PAPPARDELLE 13,00 € Sulla Lepre. Complesso ragù a lunga cottura di antichissima tradizione |
Per piacere e per sostanza..…
SPEZZATINO FIORENTINO 9,00€ Di Manzo in salsetta saporita biancomagiare
TRIPPA ALLA FIORENTINA 9,00€ La tipica frattaglia popolare Accomodata nella tradizional maniera
ROTOLO DI CONIGLIO 9,00€ Al Vin Bianco ,ripieno di frittatina al formaggio e Rigatino
L’ARISTA NOVEMBRINA 12,00 € In crema di castagne di Marradi e mele cotogne.
IL GIRRAROSTO 11,00 € Gustosissimo Spiedino di pane lardellato, maiale e pollo (20minuti)
QUAGLIETTA 11,00 € Alla Marco Polo in salsa al miele e pinoli con Purè al Tartufo Scorsone
Il Filetto All’Uva 17,00€ Tenero Boccone alla Grappa Chiantigiana con acini d’Uva Porco Cignale 18,00€ straordinaria saporosità in dolce forte al Cacao con spezie e frutta secca |